兵庫県北部、当店から最も近い漁港である柴山港。
そこで水揚げされたズワイカニ（松葉ガニ）が最高品質を持つと評判になり、ブランドガニとして〝柴山カニ〟が生まれました。

冬でも暖かく、養分の豊富な特別な海で育ったカニにだけ、最高級の証・柴山カニの称号が与えられるのです。

海底の潮に流されまいと踏ん張り、作り上げられた繊細かつ柔軟な筋肉が特徴で、名に恥じない品質保持の為、プロの厳しい目で選別し、それをくぐり抜けたカニだけが市場に出回ります。

厳選されたその身の味の濃さ、甘さ、香り、プリプリの食感は、他の追随を許さない豊かな味わいです。

香住カニってご存知ですか？
この地域では夏以外に食べられる「紅ガニ」のことで、近年、人気が高まっています。

冬の柴山カニとはまた違った味わいで、 身詰まりも良く、瑞々しさとほんのりと甘い味わいが香住カニの特徴です。

春と秋が解禁となっておりますので、気候も良く、 カニもしっかりお召し上がりいただける良い時期です♪

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  のどぐろは、白身でありながら一年を通して脂がのり、濃厚な旨みを感じさせてくれる魚で、「白身のトロ」と呼ばれています。

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  カニのダシと身がたっぷり入ったグラタンは、チーズの香りと相まっておいしさ倍増です。